サバの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   サバの内臓を取り除いた後、きれいに洗います。頭は捨てて、6～7センチほどの長さに切ります。

   

2. 02

   手順 2

   調味料を準備する：ネギを細かく切り、生姜とニンニクを薄切りにし、薄口醤油、料理酒、濃口醤油、酢、砂糖、塩を小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、調味料ソースを作る。

   

3. 03

   手順 3

   魚の切り身の表面をキッチンペーパーで拭いて乾かし、薄くコーンスターチをまぶす。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに食用油を熱し、サバの切り身を加えて弱火で焼きます。焦らず、皮が固まるまで待ち、裏返してください。弱火でじっくりと焼き上げましょう。

   

5. 05

   手順 5

   サバの両面に焼き色がついたら、箸を使って皿に移し、脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   別の鍋に食用油を熱し、中火強で加熱した後、ネギの細切りと生姜のスライスを加え、弱火で香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   次に、フライパンで焼いた魚の切り身を加え、強火で全体が均一に混ざるまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   調味料ソースを注ぎ入れ、魚の切り身に色がつくまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   次に、鍋の中の材料と同じ高さになるまで熱湯を加え、強火で沸騰させ、その後中弱火にして15 10煮込みます。

   

10. 10

    手順 10

    鍋にスープが少しだけ残ったら、火を強めて煮詰めます。盛り付ける前に、スライスしたニンニクを散らし、お好みで刻んだパクチーやネギを加えても良いでしょう。

    

11. 11

    手順 11

    美味しくて見た目も美しいサバの煮込み料理が完成しました！とても新鮮で美味しいですよ！