gestoofde makreelstukjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Nadat de ingewanden uit de makreel zijn verwijderd, maak je hem grondig schoon. Ik heb de kop verwijderd en de vis vervolgens in kleine stukjes van ongeveer zes of zeven centimeter gesneden.

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid de kruiden voor: snijd de lente-uitjes in kleine stukjes, snijd de gember en knoflook in plakjes en meng de lichte sojasaus, kookwijn, donkere sojasaus, azijn, suiker en zout in een kleine kom tot een kruidensaus.

   

3. 03

   Stap 3

   Veeg de visstukken droog met keukenpapier en bedek ze vervolgens met een dun laagje maizena.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit wat olie in een pan, voeg de stukjes makreel toe en bak ze op laag vuur. Draai ze niet meteen om; wacht tot de huid stevig is geworden voordat je ze omdraait. Bak ze op laag vuur en wees geduldig.

   

5. 05

   Stap 5

   Zodra beide kanten van de makreelstukjes bruin zijn gebakken, gebruik je eetstokjes om ze op een bord te leggen en apart te zetten.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit in een aparte pan wat kookolie op middelhoog vuur, voeg de lente-uipartjes en gemberplakjes toe en roerbak op laag vuur tot ze geurig zijn.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg vervolgens de gebakken visstukjes toe en roerbak ze op hoog vuur tot alles gelijkmatig verdeeld is.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet de kruidensaus erbij en roerbak tot de visstukjes mooi gekleurd zijn.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg vervolgens heet water toe tot het water gelijk staat met de ingrediënten in de pan, breng het aan de kook op hoog vuur, zet het vuur dan lager (middellaag) en laat het 15 10 sudderen.

   

10. 10

    Stap 10

    Zodra er nog maar een klein beetje bouillon in de pan zit, zet je het vuur hoger om de saus in te laten koken. Strooi er voor het serveren wat gesneden knoflook over en je kunt er ook wat gehakte koriander of lente-uitjes aan toevoegen.

    

11. 11

    Stap 11

    Een heerlijk en visueel aantrekkelijk gestoofd makreelgerecht is nu klaar! Het is zo vers en smakelijk!