Carne de porco desfiada com sabor de peixe

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte o lombo de porco em fatias e depois em tiras. Adicione pimenta, molho de soja claro, sal, vinho de cozinha, molho de ostra e clara de ovo. Misture bem e deixe marinar por dez minutos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte os pimentões, as cenouras e os cogumelos orelha-de-pau hidratados em tiras (se você não tolera comida picante, pode remover as nervuras brancas dos pimentões e enxaguá-los várias vezes em água para tirar o ardor). Esqueci de tirar uma foto das tiras já montadas no prato, então vou usar esta.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione a carne desfiada marinada e refogue até mudar de cor. Retire e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione um pouco de óleo vegetal à panela, junte a pasta de feijão com pimenta Pixian e refogue até o óleo ficar vermelho. Em seguida, adicione a cebolinha, o gengibre e o alho e refogue até perfumar.

   

5. 05

   Etapa 5

   Em seguida, adicione os pimentões, as cenouras e os cogumelos orelha-de-pau picados à panela e refogue. Adicione uma tigela pequena com água, depois sal, molho de soja claro, molho de soja escuro, açúcar, caldo de galinha em pó, vinagre balsâmico e molho de ostra. Refogue bem e, por fim, adicione a carne desfiada. Engrosse o molho com uma mistura de amido de milho dissolvido em água e regue com óleo de gergelim antes de servir.

   

6. 06

   Etapa 6

   Imagem do produto final