porc effiloché aromatisé au poisson

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le filet mignon de porc en tranches, puis en lanières. Ajoutez le poivre, la sauce soja claire, le sel, le vin de cuisine, la sauce aux huîtres et le blanc d'œuf. Mélangez bien et laissez mariner pendant dix minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les poivrons, les carottes et les champignons noirs trempés en lanières (si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez retirer les membranes blanches des poivrons et les rincer plusieurs fois à l'eau pour atténuer leur piquant). J'ai oublié de prendre une photo des lanières dressées, alors j'utiliserai celle-ci.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez la viande marinée et effilochée et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Retirez-la et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez un peu d'huile à salade dans la casserole, ajoutez la pâte de haricots pimentée Pixian et faites sauter jusqu'à ce que l'huile devienne rouge, puis ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

5. 05

   Étape 5

   Ensuite, ajoutez les poivrons, les carottes et les champignons noirs émincés dans la casserole et faites-les revenir. Versez un petit bol d'eau, puis ajoutez le sel, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre, le bouillon de poulet en poudre, le vinaigre balsamique et la sauce aux huîtres. Mélangez bien, puis ajoutez la viande effilochée. Épaississez la sauce avec un mélange de fécule de maïs et d'eau, et arrosez d'un filet d'huile de sésame avant de servir.

   

6. 06

   Étape 6

   Image du produit fini