Carne di maiale sfilacciata al sapore di pesce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate il filetto di maiale a fette, poi a strisce. Aggiungete pepe, salsa di soia leggera, sale, vino da cucina, salsa di ostriche e albume. Mescolate bene e lasciate marinare per dieci minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate a striscioline i peperoni, le carote e i funghi orecchie di legno ammollati (se non sopportate il piccante, potete rimuovere le nervature bianche dai peperoni e sciacquarli ripetutamente con acqua per eliminare il piccante). Mi sono dimenticata di fotografare le striscioline e di impiattarle, quindi userò questa.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in un wok, poi aggiungete la carne marinata e sfilacciata e fatela saltare in padella finché non cambia colore. Toglietela dal wok e mettetela da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete un filo d'olio per insalata nella pentola, unite la pasta di peperoncino Pixian e soffriggete finché l'olio non diventa rosso, poi aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e soffriggete finché non sprigionano il loro aroma.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Successivamente, aggiungete i peperoni, le carote e i funghi orecchio di legno tagliati a julienne nella pentola e fate soffriggere. Aggiungete una ciotolina d'acqua, poi il sale, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, lo zucchero, il brodo di pollo in polvere, l'aceto balsamico e la salsa di ostriche. Fate soffriggere uniformemente, poi aggiungete la carne sminuzzata. Addensate con una miscela di amido di mais e acqua e irrorate con un filo d'olio di sesamo prima di servire.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Immagine del prodotto finito