Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Fischgeschmack
Hier ist eine Schritt 6 Schritt-Anleitung für Yu Xiang Rou Si (Fischduftendes Schweinefleisch in Streifen): 1. Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und anschließend zerrupfen. Pfeffer, helle Sojasauce, Salz, Kochwein, Austernsauce und Eiweiß hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten marinieren lassen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Das Schweinefilet in Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Pfeffer, helle Sojasauce, Salz, Kochwein, Austernsauce und Eiweiß hinzufügen. Gut vermischen und zehn Minuten marinieren lassen.
- 02
Schritt 2
Die Paprika, Karotten und eingeweichten Mu-Err-Pilze in Streifen schneiden (wer es nicht scharf mag, kann die weißen Trennwände der Paprika entfernen und sie mehrmals mit Wasser abspülen, um die Schärfe zu mildern). Ich habe vergessen, ein Foto von den angerichteten Streifen zu machen, daher verwende ich dieses hier.
- 03
Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen, dann das marinierte, zerkleinerte Fleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es die Farbe ändert. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 04
Schritt 4
Etwas Salatöl in den Topf geben, Pixian-Chilibohnenpaste hinzufügen und anbraten, bis das Öl rot wird. Dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
- 05
Schritt 5
Als Nächstes die geraspelten Paprika, Karotten und Mu-Err-Pilze in den Topf geben und anbraten. Eine kleine Schüssel Wasser hinzufügen, dann Salz, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Hühnerbrühepulver, Balsamico-Essig und Austernsauce dazugeben. Gleichmäßig anbraten, dann das zerkleinerte Fleisch hinzufügen. Mit angerührter Speisestärke andicken und vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln.
- 06
Schritt 6
Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.