Gescheurd varkensvlees met vissmaak
Hier volgt een 6 handleiding voor het maken van Yu Xiang Rou Si (gerookt varkensvlees met vissmaak): 1. Snijd de varkenshaas in dunne plakjes en trek deze vervolgens uit elkaar. Voeg peper, lichte sojasaus, zout, kookwijn, oestersaus en eiwit toe. Meng goed en laat 10 minuten marineren.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de varkenshaas eerst in plakken en vervolgens in reepjes. Voeg peper, lichte sojasaus, zout, kookwijn, oestersaus en eiwit toe. Meng alles goed en laat het tien minuten marineren.
- 02
Stap 2
Snijd de paprika's, wortels en geweekte judasoorpaddenstoelen in reepjes (als je niet tegen pittig eten kunt, kun je de witte nerven uit de paprika's verwijderen en ze herhaaldelijk met water afspoelen om de scherpte te verminderen). Ik ben vergeten een foto te maken van de reepjes en ze op het bord te leggen, dus ik gebruik deze foto.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een wok, voeg het gemarineerde, in reepjes gesneden vlees toe en roerbak tot het van kleur verandert. Haal het uit de wok en zet het apart.
- 04
Stap 4
Voeg een beetje slaolie toe aan de pan, voeg de Pixian chilibonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt. Voeg vervolgens de lente-uitjes, gember en knoflook toe en roerbak tot het geurig is.
- 05
Stap 5
Voeg vervolgens de geraspte paprika, wortels en houtoorschimmels toe aan de pan en roerbak ze. Voeg een klein kommetje water toe, daarna zout, lichte sojasaus, donkere sojasaus, suiker, kippenbouillonpoeder, balsamicoazijn en oestersaus. Roerbak alles goed door en voeg dan het geraspte vlees toe. Bind de saus met een maizena-mengsel en besprenkel met sesamolie voor het serveren.
- 06
Stap 6
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.