Massa fermentada (pãezinhos cozidos no vapor, bolinhos, rolinhos torcidos)
Esta receita de pãezinhos cozidos no vapor, bolinhos e rolinhos flor (com fotos e instruções, 3 passos no total) mostra como preparar a massa. Depois de pesar os ingredientes separadamente, pegue uma tigela limpa e adicione a farinha, o fermento em pó, o sal e o fermento biológico. Misture bem. (Dissolva o fermento em um pouco de água.)
Preparo
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Etapa 1
Após pesar os ingredientes separadamente, pegue uma tigela limpa e adicione a farinha, o fermento em pó, o sal e o fermento biológico. Misture bem (dissolva o fermento em um pouco de água).
- 02
Etapa 2
Despeje lentamente a água pesada na primeira etapa, sem sovar inicialmente. Mexa enquanto adiciona a água até que a massa fique floculada, depois sove uniformemente, deixe descansar 15 minutos e abra a massa (se você tiver uma máquina de macarrão, não precisa deixar descansar, basta abrir até ficar lisa, moldar e deixar descansar até começar a cozinhar no vapor).
- 03
Etapa 3
Para fazer pãezinhos cozidos no vapor fatiados, basta abrir a massa, enrolá-la e cortar. Para fazer pãezinhos em formato de flor, pincele a superfície com óleo, polvilhe com sal, cebolinha picada e cenoura/presunto em cubos, depois enrole-os. Em seguida, coloque uma quantidade adequada de água em uma panela a vapor e leve para ferver. Desligue o fogo e reserve. Assim que a massa crescer, ligue o fogo e cozinhe diretamente no vapor.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.