gelatina de pele de porco

Preparo

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   Etapa 1

   Aqui está uma foto do produto final.

   

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   Etapa 2

   A pele de porco que costumo guardar depois de comer carne é fervida por alguns minutos após a remoção da gordura, depois cortada em tiras e congelada. Esta é a pele de porco que foi descongelada depois de ser retirada do congelador.

   

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   Etapa 3

   Ferva uma quantidade adequada de água em uma panela.

   

4. 04

   Etapa 4

   Após a água ferver, adicione a pele de porco e cozinhe por 2 minutos.

   

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   Etapa 5

   Retire a pele de porco da água e coloque-a em uma tigela, depois adicione um grama de bicarbonato de sódio.

   

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   Etapa 6

   Esfreguei a pele de porco constantemente com as mãos, usando bicarbonato de sódio para remover a gordura. A água que saiu ficou branca.

   

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   Etapa 7

   Lave várias vezes até que a água saia limpa.

   

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   Etapa 8

   Retire a pele de porco e reserve.

   

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   Etapa 9

   Coloque a pele de porco na panela interna da panela de pressão e adicione 850 gramas de água.

   

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    Etapa 10

    Prepare os gomos de cebolinha, as fatias de gengibre e o anis estrelado.

    

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    Etapa 11

    Coloque a cebolinha, o gengibre e o anis estrelado na panela de pressão.

    

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    Etapa 12

    Cozinhe no modo de cozimento de tendão por 40 minutos e, em seguida, cozinhe na panela de pressão no modo de cozimento de arroz por 15 minutos.

    

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    Etapa 13

    Após liberar a pressão da panela de pressão, abra a tampa e retire os temperos.

    

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    Etapa 14

    A pele do porco estava macia e o caldo estava encorpado.

    

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    Etapa 15

    Pegue uma assadeira de vidro limpa e seca.

    

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    Etapa 16

    Despeje o caldo da pele de porco, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos três horas.

    

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    Etapa 17

    Retire a assadeira; a gelatina firmou perfeitamente.

    

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    Etapa 18

    Corte uma tira de gelatina, agite a faca e fatie horizontalmente; isso criará pequenos pedaços de gelatina com padrões texturizados.

    

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    Etapa 19

    Sirva em um prato e a gelatina macia e elástica estará pronta!