돼지껍데기 젤리

조리 방법

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   단계 1

   완성된 제품 사진입니다.

   

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   단계 2

   저는 보통 고기를 먹고 남은 돼지껍데기를 지방을 제거한 후 몇 분간 삶아서 채 썰어 냉동 보관합니다. 이것은 냉동실에서 꺼내 해동한 돼지껍데기입니다.

   

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   단계 3

   냄비에 적당량의 물을 끓이세요.

   

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   단계 4

   물이 끓으면 돼지껍데기를 넣고 2 분간 익힙니다.

   

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   단계 5

   물에서 돼지껍질을 꺼내 그릇에 담고 베이킹소다 1g을 넣으세요.

   

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   단계 6

   나는 베이킹소다를 이용해 기름기를 제거하면서 돼지껍데기를 손으로 계속 문질렀다. 그러자 물에 섞인 물이 하얗게 변했다.

   

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   단계 7

   물이 맑아질 때까지 여러 번 씻으세요.

   

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   단계 8

   돼지껍질을 벗겨 따로 두세요.

   

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   단계 9

   압력솥 내솥에 돼지껍데기를 넣고 물 850 을 부어주세요.

   

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    단계 10

    대파, 생강, 팔각을 준비하세요.

    

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    단계 11

    압력솥에 파, 생강, 팔각을 넣으세요.

    

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    단계 12

    힘줄 조리 모드로 40 분간 조리한 후, 밥 조리 모드로 15 분간 압력 조리하세요.

    

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    단계 13

    압력솥의 압력을 뺀 후 뚜껑을 열고 양념을 꺼내세요.

    

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    단계 14

    돼지껍데기는 부드러웠고 국물은 진했다.

    

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    단계 15

    깨끗하고 마른 유리 베이킹 팬을 준비하세요.

    

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    단계 16

    돼지껍데기 육수를 붓고 랩으로 덮어 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요.

    

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    단계 17

    오븐 트레이를 꺼내세요. 젤리가 완벽하게 굳었습니다.

    

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    단계 18

    젤리를 길게 자른 다음 칼을 흔들어 가로로 자르면 질감이 있는 작은 젤리 조각들을 얻을 수 있습니다.

    

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    단계 19

    접시에 담으면 쫄깃쫄깃하고 탄력 있는 젤리가 완성됩니다!