Galaretka ze skórki wieprzowej

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Oto zdjęcie gotowego produktu.

   

2. 02

   Krok 2

   Skórka wieprzowa, którą zazwyczaj zostawiam przed spożyciem mięsa, jest gotowana przez kilka minut po usunięciu tłuszczu, a następnie krojona w paski i zamrażana. To skóra wieprzowa rozmrożona po wyjęciu z zamrażarki.

   

3. 03

   Krok 3

   Zagotuj odpowiednią ilość wody w garnku.

   

4. 04

   Krok 4

   Gdy woda się zagotuje, dodaj skórkę wieprzową i gotuj przez 2 minuty.

   

5. 05

   Krok 5

   Wyjmij skórę wieprzową z wody i włóż ją do miski, a następnie dodaj jeden gram sody oczyszczonej.

   

6. 06

   Krok 6

   Ciągle pocierałem skórę wieprzową dłońmi, używając sody oczyszczonej, żeby usunąć tłuszcz. Woda, która wypływała z wody, robiła się biała.

   

7. 07

   Krok 7

   Płucz kilka razy, aż woda będzie czysta.

   

8. 08

   Krok 8

   Zdejmij skórę wieprzową i odłóż ją na bok.

   

9. 09

   Krok 9

   Skórkę wieprzową włożyć do wewnętrznego garnka szybkowaru i dodać 850 gramów wody.

   

10. 10

    Krok 10

    Przygotuj cząstki szczypiorku, plasterki imbiru i anyż gwiazdkowy.

    

11. 11

    Krok 11

    Do szybkowaru włóż szczypiorek, imbir i anyż gwiazdkowy.

    

12. 12

    Krok 12

    Gotuj w trybie gotowania ścięgna przez 40 minut, a następnie gotuj pod ciśnieniem w trybie gotowania ryżu przez 15 minut.

    

13. 13

    Krok 13

    Po uwolnieniu ciśnienia z szybkowaru, otwórz pokrywę i wyjmij przyprawy.

    

14. 14

    Krok 14

    Skórka wieprzowa była delikatna, a bulion gęsty.

    

15. 15

    Krok 15

    Weź czystą, suchą szklaną blachę do pieczenia.

    

16. 16

    Krok 16

    Wlać bulion ze skórki wieprzowej, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej trzy godziny.

    

17. 17

    Krok 17

    Wyjmij blachę do pieczenia; galaretka jest już idealnie ściśnięta.

    

18. 18

    Krok 18

    Odetnij pasek galarety, potrząśnij nożem i pokrój go poziomo; w ten sposób otrzymasz małe kawałki galarety o fakturowanych wzorach.

    

19. 19

    Krok 19

    Podaj na talerze, a sprężysta, ciągnąca się galaretka będzie gotowa!