La Tiao Zi Pan

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Três colheres de sopa de farinha de trigo.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione 1/2 colher de chá de sal. Não adicione sal em excesso, ou ficará difícil de espalhar.

   

3. 03

   Etapa 3

   4 tigela de água (apenas para referência, pois a absorção de água pela farinha varia).

   

4. 04

   Etapa 4

   Misture até formar um floco.

   

5. 05

   Etapa 5

   Amasse a massa até que não esteja mais pegajosa; a massa deve ficar ligeiramente macia. Deixe descansar 30 minutos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Após 30 minutos, sove novamente até obter uma massa lisa.

   

7. 07

   Etapa 7

   Unte a superfície de trabalho com óleo e coloque a massa sobre ela para evitar que grude.

   

8. 08

   Etapa 8

   Pincele um pouco de óleo na superfície da massa.

   

9. 09

   Etapa 9

   Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

   

10. 10

    Etapa 10

    Esta é a massa após 1 hora de repouso.

    

11. 11

    Etapa 11

    Não precisa sovar, basta cortar em tiras grossas.

    

12. 12

    Etapa 12

    Se você apertar com a mão, verá que sua elasticidade já é muito boa. É fácil de esticar.

    

13. 13

    Etapa 13

    Enrole-o até formar uma tira longa e uniforme.

    

14. 14

    Etapa 14

    Pincele o óleo no recipiente.

    

15. 15

    Etapa 15

    Vamos pegá-lo, vamos pegá-lo, vamos pegá-lo.

    

16. 16

    Etapa 16

    Pincele uma camada de óleo na massa aberta para evitar que grude. Repita esse processo até que toda a massa esteja aberta.

    

17. 17

    Etapa 17

    Esta é uma foto do produto final. Para comer, basta separar cada pedaço, cozinhar até ficar macio e depois misturar com os legumes.