La Tiao Zi Pan
Come preparare la pasta tirata a mano (con foto e istruzioni), 17 passaggi in totale. Tre cucchiai di farina 00.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tre cucchiai di farina 00.
- 02
Passaggio 2
Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale. Non esagerate con il sale, altrimenti sarà difficile da spalmare.
- 03
Passaggio 3
4 ciotola d'acqua (solo a titolo indicativo, poiché l'assorbimento d'acqua della farina varia).
- 04
Passaggio 4
Mescolare fino a ottenere uno stato flocculento.
- 05
Passaggio 5
Impastate fino a quando l'impasto non risulterà più appiccicoso; dovrà essere leggermente morbido. Lasciatelo riposare 30 minuti.
- 06
Passaggio 6
Dopo 30 minuti, impastare di nuovo fino a ottenere un impasto liscio.
- 07
Passaggio 7
Ungere il piano di lavoro con dell'olio e adagiarvi l'impasto per evitare che si attacchi.
- 08
Passaggio 8
Spennellate un po' d'olio sulla superficie dell'impasto.
- 09
Passaggio 9
Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
- 10
Passaggio 10
Questo è l'impasto dopo 1 di riposo.
- 11
Passaggio 11
Non c'è bisogno di impastare, basta tagliarlo a strisce spesse.
- 12
Passaggio 12
Se lo stringi con la mano, la sua elasticità è già ottima. Si allunga facilmente.
- 13
Passaggio 13
Arrotolatelo fino a ottenere una lunga striscia di spessore uniforme.
- 14
Passaggio 14
Versare l'olio nel contenitore con un pennello.
- 15
Passaggio 15
Prendiamolo, prendiamolo, prendiamolo.
- 16
Passaggio 16
Spennellate uno strato d'olio sulla pasta stesa per evitare che si attacchi. Ripetete questo procedimento fino a quando tutta la pasta non sarà stesa.
- 17
Passaggio 17
Questa è una foto del prodotto finito. Per mangiarlo, basta separare ogni pezzo, cuocerlo fino a cottura ultimata e poi mescolarlo con le verdure.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.