La Tiao Zi Pan

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Trzy łyżki mąki pszennej.

   

2. 02

   Krok 2

   Dodaj 1/2 łyżeczki soli. Nie dodawaj zbyt dużo soli, bo będzie trudno ją rozsmarować.

   

3. 03

   Krok 3

   4 miska wody (tylko w celach informacyjnych, gdyż mąka ma różną absorpcję wody).

   

4. 04

   Krok 4

   Mieszaj, aż powstanie kłaczkowata masa.

   

5. 05

   Krok 5

   Zagniataj ciasto, aż przestanie się kleić; powinno być lekko miękkie. Odstaw 30 minut.

   

6. 06

   Krok 6

   Po 30 minutach zagniataj ponownie, aż ciasto będzie gładkie.

   

7. 07

   Krok 7

   Posmaruj powierzchnię roboczą olejem i połóż na niej ciasto, aby zapobiec przywieraniu.

   

8. 08

   Krok 8

   Posmaruj powierzchnię ciasta odrobiną oleju.

   

9. 09

   Krok 9

   Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut.

   

10. 10

    Krok 10

    Oto ciasto po 1 odpoczynku.

    

11. 11

    Krok 11

    Nie ma potrzeby wyrabiania, wystarczy pokroić ciasto na grube paski.

    

12. 12

    Krok 12

    Jeśli ściśniesz go dłonią, jego elastyczność jest już bardzo dobra. Łatwo się rozciąga.

    

13. 13

    Krok 13

    Rozwałkuj je na długi pasek o jednakowej grubości.

    

14. 14

    Krok 14

    Wlej olej do pojemnika.

    

15. 15

    Krok 15

    Złapmy go, złapmy go, złapmy go.

    

16. 16

    Krok 16

    Posmaruj rozwałkowane ciasto olejem, aby zapobiec jego przyklejaniu. Powtarzaj tę czynność, aż całe ciasto zostanie rozwałkowane.

    

17. 17

    Krok 17

    To zdjęcie gotowego produktu. Przed spożyciem wystarczy rozciągnąć każdy kawałek, ugotować do miękkości, a następnie wymieszać z warzywami.