拉条子盘面

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   三勺普通面粉。

   

2. 02

   步骤 2

   1/2勺盐，盐不能太多，太多了不好撑开。

   

3. 03

   步骤 3

   4寸碗的水一碗(因为面粉吸水性不一样，仅供参考)。

   

4. 04

   步骤 4

   拌成絮状。

   

5. 05

   步骤 5

   揉成不沾手的面团，面团稍软一些。松弛30分钟。

   

6. 06

   步骤 6

   30分钟到，再揉一遍，揉至光滑。

   

7. 07

   步骤 7

   台面刷油放入面团，防粘。

   

8. 08

   步骤 8

   再给面团表面刷少许油。

   

9. 09

   步骤 9

   盖保鲜膜再松弛30分钟。

   

10. 10

    步骤 10

    这是前后加起来松弛了1个小时后的面团。

    

11. 11

    步骤 11

    不用揉，直接切成粗条。

    

12. 12

    步骤 12

    用手抓一下，延展性已经非常好了。很容易撑开。

    

13. 13

    步骤 13

    搓成均匀粗细的长条。

    

14. 14

    步骤 14

    容器里刷油。

    

15. 15

    步骤 15

    盘他，盘它，盘它。

    

16. 16

    步骤 16

    盘好的面刷一层油，防粘。就这样重复上一步，直到所有的面盘好为止。

    

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    步骤 17

    这是成品图。吃的时候一根根撑开煮熟，拌菜就可以了。