La Tiao Zi Pan

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Trois cuillères à soupe de farine tout usage.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel. N'en mettez pas trop, sinon la pâte sera difficile à étaler.

   

3. 03

   Étape 3

   4 bol d'eau (à titre indicatif seulement, car l'absorption d'eau de la farine varie).

   

4. 04

   Étape 4

   Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte floconneuse.

   

5. 05

   Étape 5

   Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ; elle doit être légèrement souple. Laissez-la reposer 30 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Au bout de 30 minutes, pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

   

7. 07

   Étape 7

   Huilez légèrement le plan de travail et déposez-y la pâte pour éviter qu'elle ne colle.

   

8. 08

   Étape 8

   Badigeonnez légèrement la surface de la pâte d'huile.

   

9. 09

   Étape 9

   Recouvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.

   

10. 10

    Étape 10

    Voici la pâte après 1 heure de repos.

    

11. 11

    Étape 11

    Pas besoin de pétrir, il suffit de la couper en épaisses bandes.

    

12. 12

    Étape 12

    Si vous le pressez entre vos mains, son élasticité est déjà très bonne. Il est facile à étirer.

    

13. 13

    Étape 13

    Roulez-la en une longue bande d'épaisseur uniforme.

    

14. 14

    Étape 14

    Huilez le récipient au pinceau.

    

15. 15

    Étape 15

    Attrapons-le, attrapons-le, attrapons-le.

    

16. 16

    Étape 16

    Badigeonnez la pâte étalée d'huile pour éviter qu'elle ne colle. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

    

17. 17

    Étape 17

    Voici une photo du produit fini. Pour le déguster, il suffit d'étirer chaque morceau, de le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis de le mélanger avec des légumes.