La Tiao Zi Pan
Hoe maak je handgetrokken noedels (met foto's en instructies), in totaal 17 stappen. Drie eetlepels bloem voor alle doeleinden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Drie eetlepels universeel bloem.
- 02
Stap 2
Voeg 1/2 theelepel zout toe. Voeg niet te veel zout toe, anders is het lastig te smeren.
- 03
Stap 3
4 kom water (alleen ter referentie, aangezien de waterabsorptie van bloem varieert).
- 04
Stap 4
Meng het geheel tot het een vlokkige consistentie krijgt.
- 05
Stap 5
Kneed het deeg tot het niet meer plakkerig is; het deeg moet licht zacht aanvoelen. Laat het 30 minuten rusten.
- 06
Stap 6
Na 30 minuten nogmaals kneden tot een glad deeg.
- 07
Stap 7
Smeer een laagje olie op het werkblad en leg het deeg erop om plakken te voorkomen.
- 08
Stap 8
Bestrijk het deegoppervlak met een beetje olie.
- 09
Stap 9
Dek af met plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
- 10
Stap 10
Dit is het deeg na in totaal 1 uur rusten.
- 11
Stap 11
Je hoeft het niet te kneden, snijd het gewoon in dikke repen.
- 12
Stap 12
Als je het met je hand samenknijpt, merk je al dat het heel elastisch is. Het is makkelijk uit te rekken.
- 13
Stap 13
Rol het uit tot een lange strook van gelijke dikte.
- 14
Stap 14
Borstel de olie in de container.
- 15
Stap 15
Laten we hem pakken, laten we hem pakken, laten we hem pakken.
- 16
Stap 16
Bestrijk het uitgerolde deeg met een laagje olie om plakken te voorkomen. Herhaal dit proces totdat al het deeg is uitgerold.
- 17
Stap 17
Dit is een foto van het eindproduct. Om te eten, spreid je de stukjes uit elkaar, bak je ze gaar en meng je ze vervolgens met groenten.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.