Pratos cozidos lentamente – pés de galinha cozidos lentamente, asas de galinha cozidas lentamente.

Preparo

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   Etapa 1

   Coloque as asas ou pés de frango descongelados em uma panela com água fria. Leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por dois a três minutos antes de desligar o fogo e retirá-los. Escorra bem. Se estiver usando asas de frango, faça dois ou três cortes com uma faca para ajudar na absorção do sabor durante o cozimento.

   

2. 02

   Etapa 2

   Prepare os temperos: use o dobro da quantidade de molho de soja claro em relação ao molho de soja escuro e uma quantidade adequada de molho de ostra. Despeje tudo em uma tigela, adicione um pouco de sal, pimenta e cominho em pó a gosto... e acrescente também quantidades adequadas de cebolinha, gengibre e alho.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma panela, adicione o açúcar branco (açúcar mascavo também serve) e, assim que o açúcar derreter, adicione os pés ou asas de frango e refogue até mudarem de cor. Em seguida, adicione a cebolinha, o gengibre e o alho e refogue rapidamente.

   

4. 04

   Etapa 4

   Prepare os acompanhamentos; são vários que não sei dizer, mas basicamente servem para ensopados de carne ou algo do tipo.

   

5. 05

   Etapa 5

   Em uma panela, refogue pimentas secas, pimenta-de-Sichuan, cebolinha, gengibre e alho. Em seguida, adicione o molho preparado e refogue por três a quatro minutos. Adicione água suficiente para cobrir os pés e as asas de frango.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione folhas de louro, anis estrelado, etc., à panela e mexa... depois espere ferver!

   

7. 07

   Etapa 7

   Como as asas de frango já estavam pré-cozidas, você só precisa ajustar o tempo de cozimento conforme necessário. Eu as cozinhei em fogo alto por cerca de cinco minutos depois de adicionar todos os ingredientes e então desliguei o fogo... O sabor ficou realmente incrível!