卤味儿～卤鸡爪，卤鸡翅

制作步骤

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   步骤 1

   解冻好的鸡翅或鸡爪凉水入锅，水煮开后等两三分钟关火捞出即可……控控水，如果是鸡翅用刀划开两三个口方便卤的时候入味

   

2. 02

   步骤 2

   准备好佐料，生抽的量是老抽的两倍，蚝油适量就可，都倒入碗中，加入少许盐，胡椒粉和孜然粉也适量倒入一些……葱姜蒜也适量

   

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   步骤 3

   热锅加油，加入白糖，冰糖也可以，糖融化以后，将鸡爪或者翅中倒入锅中翻炒至变色……再将葱姜蒜放入锅中翻炒一下

   

4. 04

   步骤 4

   辅料备好，好几个我也叫不出名字，反正就是炖肉啊什么的料

   

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   步骤 5

   将干辣椒，花椒，葱姜蒜放入锅中一起翻炒，然后就将调制好的汁倒入锅中，翻炒三四分钟倒入水，刚好过鸡爪过翅中就可以……

   

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   步骤 6

   再将香叶八角等放入锅中搅拌……就可以等着煮开啦

   

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   步骤 7

   由于这个翅中是提前下过水煮的，所以炖的时间自己掌握好，我差不多是料全部加完大火煮五分钟就关火了……味道真的很棒啊