Ensopado de repolho, tofu e macarrão de vidro

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave a barriga de porco e corte-a em fatias finas. Corte o gengibre em pedaços pequenos e pique a cebolinha.

   

2. 02

   Etapa 2

   Após lavar o repolho, escorra a água e corte-o em tiras grossas. Você também pode rasgá-lo em pedaços menores com as mãos, dependendo da sua preferência.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, adicione a barriga de porco e refogue até que ela solte o óleo e enrole. Eu gosto de refogar a barriga de porco até que fique dourada.

   

4. 04

   Etapa 4

   Em seguida, adicione molho de soja claro e vinho de cozinha, refogue até que as fatias de carne estejam douradas, e eu também cortei a pele da barriga de porco em tiras e as coloquei na panela para refogar junto.

   

5. 05

   Etapa 5

   Em seguida, adicione o repolho e refogue em fogo alto até que ele amoleça.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes na panela, junte o macarrão de vidro, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de dez minutos. Você pode usar macarrão de fécula de batata-doce ou de fécula de batata; a espessura não importa.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione o tofu, cortado em pedaços pequenos, e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de dez minutos. É melhor usar tofu firme, pois ele tem menos probabilidade de quebrar e suporta tempos de cozimento mais longos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Assim que os ingredientes na panela estiverem macios, adicione sal e caldo de galinha a gosto, mexa bem e está pronto para servir. O cozimento lento não exige reduzir muito o caldo; um bom cozimento lento deve ter tanto caldo quanto legumes.

   

9. 09

   Etapa 9

   Um ensopado de repolho, tofu e macarrão de vidro, um prato com sabor típico do nordeste da China, está pronto. Fica especialmente delicioso com arroz. Que tal experimentar?