Stufato di cavolo, tofu e vermicelli di soia

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate la pancetta di maiale e tagliatela a fette sottili. Tagliate lo zenzero a pezzetti e tritate i cipollotti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo aver lavato il cavolo, scolatelo e tagliatelo a striscioline spesse. In alternativa, potete spezzettarlo a mano, a seconda delle vostre preferenze.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate un po' d'olio in una padella, aggiungete la pancetta di maiale e fatela rosolare finché non rilascia il suo grasso e si arriccia. A me piace rosolare la pancetta finché non diventa dorata.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Poi aggiungete la salsa di soia leggera e il vino da cucina, soffriggete fino a quando le fette di carne non saranno dorate, e io ho anche tagliato la cotenna della pancetta a strisce e l'ho aggiunta alla pentola per soffriggerla insieme.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Successivamente, aggiungete il cavolo e fatelo saltare in padella a fuoco vivo finché non si ammorbidisce.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete acqua a sufficienza per coprire gli ingredienti nella pentola, aggiungete i vermicelli di soia, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa dieci minuti. Potete usare vermicelli di amido di patate dolci o di fecola di patate; lo spessore non è importante.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete il tofu tagliato a pezzetti e continuate a cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti. È preferibile utilizzare tofu sodo, poiché è meno probabile che si rompa e resiste a tempi di cottura più lunghi.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Una volta che gli ingredienti nella pentola saranno teneri, aggiungete sale e brodo di pollo a piacere, mescolate bene ed è pronto da servire. Per stufare non è necessario ridurre troppo il brodo; un buon stufato dovrebbe contenere sia brodo che verdure.

   

9. 09

   Passaggio 9

   È pronto uno stufato di cavolo, tofu e vermicelli di soia, un piatto dal sapore tipico della Cina nord-orientale. È particolarmente delizioso con il riso. Perché non lo provate?