Ragoût de chou, tofu et vermicelles de riz

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez la poitrine de porc et tranchez-la finement. Coupez le gingembre en petits morceaux et ciselez les oignons verts.

   

2. 02

   Étape 2

   Après avoir lavé le chou, égouttez-le puis coupez-le en lanières épaisses. Vous pouvez aussi le déchirer en morceaux à la main, selon votre préférence.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez la poitrine de porc et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle rende son huile et se recourbe. J'aime la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez ensuite de la sauce soja claire et du vin de cuisine, faites sauter jusqu'à ce que les tranches de viande soient colorées, et j'ai également coupé la couenne de poitrine de porc en lanières et je les ai jetées dans la casserole pour les faire sauter ensemble.

   

5. 05

   Étape 5

   Ensuite, ajoutez le chou et faites-le sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les ingrédients dans la casserole, ajoutez les vermicelles de riz, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter une dizaine de minutes. Vous pouvez utiliser des vermicelles à base de fécule de patate douce ou de fécule de pomme de terre ; l'épaisseur n'a pas d'importance.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez le tofu coupé en petits morceaux et laissez mijoter une dizaine de minutes. Il est préférable d'utiliser du tofu ferme, car il est plus résistant et supporte mieux une cuisson plus longue.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois les ingrédients tendres, salez et ajoutez du bouillon de poulet selon votre goût, mélangez bien et servez. Il n'est pas nécessaire de trop réduire le bouillon pour un ragoût ; un bon ragoût doit contenir à la fois du bouillon et des légumes.

   

9. 09

   Étape 9

   Un ragoût de chou, de tofu et de vermicelles de riz, un plat aux saveurs du nord-est de la Chine, est prêt. Il est particulièrement délicieux avec du riz. Pourquoi ne pas l'essayer ?