Eintopf mit Kohl, Tofu und Glasnudeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Schweinebauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer in kleine Stücke schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nach dem Waschen den Kohl abtropfen lassen und in dicke Streifen schneiden. Alternativ kann man ihn je nach Vorliebe auch von Hand in Stücke zupfen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, den Schweinebauch dazugeben und anbraten, bis er Öl abgibt und sich wellt. Ich brate den Schweinebauch gerne goldbraun an.

   

4. 04

   Schritt 4

   Dann helle Sojasauce und Kochwein dazugeben, unter Rühren anbraten, bis die Fleischscheiben Farbe angenommen haben, und ich habe auch die Schwarte des Schweinebauchs in Streifen geschnitten und mit in den Topf gegeben und mitgebraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Als Nächstes den Kohl dazugeben und bei starker Hitze anbraten, bis der Kohl weich ist.

   

6. 06

   Schritt 6

   Geben Sie so viel Wasser in den Topf, dass die Zutaten bedeckt sind, fügen Sie die Glasnudeln hinzu, bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Nudeln etwa zehn Minuten köcheln. Sie können Nudeln aus Süßkartoffelstärke oder Kartoffelstärke verwenden; die Dicke spielt keine Rolle.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den in kleine Stücke geschnittenen Tofu hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Am besten eignet sich fester Tofu, da er weniger leicht zerfällt und längere Garzeiten verträgt.

   

8. 08

   Schritt 8

   Sobald die Zutaten im Topf weich sind, Salz und Hühnerbrühe nach Geschmack hinzufügen, gut umrühren und servieren. Beim Schmoren muss die Brühe nicht stark reduziert werden; ein guter Eintopf sollte sowohl Brühe als auch Gemüse enthalten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Ein Eintopf aus Kohl, Tofu und Glasnudeln, ein Gericht mit nordostchinesischem Geschmack, ist fertig. Er schmeckt besonders gut mit Reis. Probieren Sie ihn doch mal!