Stoofpot van kool, tofu en glasnoedels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was het buikspek en snijd het in dunne plakjes. Snijd de gember in kleine stukjes en hak de lente-uitjes fijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de kool, laat het water uitlekken en snijd de kool vervolgens in dikke repen. Je kunt de kool ook met de hand in stukken scheuren, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit wat bakolie in een pan, voeg het buikspek toe en roerbak het tot het vet loslaat en opkrult. Ik roerbak het buikspek graag tot het goudbruin is.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg vervolgens lichte sojasaus en kookwijn toe en roerbak tot de plakjes vlees gekleurd zijn. Ik sneed ook de varkensbuikhuid in reepjes en gooide die in de pan om mee te roerbakken.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg vervolgens de kool toe en roerbak deze op hoog vuur tot de kool zacht is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg voldoende water toe aan de pan om de ingrediënten te bedekken, voeg de glasnoedels toe, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat ongeveer tien minuten sudderen. Je kunt noedels van zoete aardappelzetmeel of aardappelzetmeel gebruiken; de dikte maakt niet uit.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de in kleine stukjes gesneden tofu toe en laat het geheel nog ongeveer tien minuten sudderen. Het is het beste om stevige tofu te gebruiken, omdat die minder snel breekt en langer kan koken.

   

8. 08

   Stap 8

   Zodra de ingrediënten in de pan gaar zijn, voeg je zout en kippenbouillon naar smaak toe, roer je goed door en is het gerecht klaar om te serveren. Bij het stoven hoeft de bouillon niet te veel in te koken; een goede stoofpot moet zowel bouillon als groenten bevatten.

   

9. 09

   Stap 9

   Een stoofpot van kool, tofu en glasnoedels, een gerecht met een typische Noordoost-Chinese smaak, is klaar. Het smaakt vooral heerlijk met rijst. Waarom probeer je het niet eens?