Coxa de pato assada

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave as patas de pato para remover o sangue.

   

2. 02

   Etapa 2

   Branqueie as coxas de pato em água fervente.

   

3. 03

   Etapa 3

   Retire as patas de pato e escorra a água.

   

4. 04

   Etapa 4

   Refogue as fatias de gengibre no óleo até ficarem aromáticas.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione as coxas de pato e refogue até que a pele fique ligeiramente amarelada.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione o vinho de cozinha, o molho de soja claro e o molho de soja escuro, e refogue bem.

   

7. 07

   Etapa 7

   Prepare os temperos: anis estrelado, cravos-da-índia, folhas de louro, sementes de funcho, canela, açúcar mascavo e gengibre.

   

8. 08

   Etapa 8

   Coloque todas as especiarias, exceto o gengibre e o açúcar mascavo, em um saco de pano.

   

9. 09

   Etapa 9

   Coloque água em uma panela, apenas o suficiente para cobrir as coxas de pato, depois adicione o pacote de especiarias preparado e o açúcar mascavo.

   

10. 10

    Etapa 10

    Leve ao fogo alto até ferver; nesse ponto, você já poderá sentir um aroma intenso.

    

11. 11

    Etapa 11

    Cubra e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Claro que, se cozinhar por mais tempo, ficará ainda mais aromático. A casa toda ficará perfumada; é realmente incrivelmente perfumado.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione o mel e reduza o molho em fogo alto.

    

13. 13

    Etapa 13

    Prato pronto! Você pode fazer mais coxas de pato assadas se quiser; eu fiz uma porção menor porque era só para uma pessoa.