ขาเป็ดตุ๋น
สูตรขาเป็ดตุ๋น (พร้อมรูปภาพ 13 ขั้นตอน) ขั้นแรก ล้างขาเป็ดเพื่อกำจัดเลือดออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างขาเป็ดเพื่อกำจัดเลือดออก
- 02
ขั้นตอน 2
ลวกขาเป็ดในน้ำเดือด
- 03
ขั้นตอน 3
เอาขาเป็ดออกแล้วสะเด็ดน้ำ
- 04
ขั้นตอน 4
ผัดขิงหั่นแผ่นในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ขาเป็ดลงไปผัดจนหนังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ แล้วผัดให้เข้ากัน
- 07
ขั้นตอน 7
เตรียมเครื่องเทศ ได้แก่ โป๊ยกั๊ก กานพลู ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า อบเชย น้ำตาลกรวด และขิง
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นขิงและน้ำตาลกรวด ลงในถุงผ้า
- 09
ขั้นตอน 9
เทน้ำลงในหม้อให้พอท่วมขาเป็ด จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้และน้ำตาลกรวดลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ในขั้นตอนนี้ คุณจะได้กลิ่นหอมเข้มข้นแล้ว
- 11
ขั้นตอน 11
ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง แน่นอนว่าถ้าเคี่ยวนานกว่านั้นก็จะยิ่งหอมมากขึ้น กลิ่นหอมจะอบอวลไปทั่วทั้งบ้าน หอมเหลือเชื่อจริงๆ
- 12
ขั้นตอน 12
เติมน้ำผึ้งแล้วเคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง
- 13
ขั้นตอน 13
จัดใส่จานเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ คุณสามารถทำขาเป็ดตุ๋นเพิ่มได้ถ้าต้องการนะคะ ฉันทำแค่ชุดเล็กเพราะทำทานคนเดียวค่ะ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้