gestoofde eendenpoot

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de eendenpoten om het bloed te verwijderen.

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer de eendenpoten in kokend water.

   

3. 03

   Stap 3

   Verwijder de eendenpoten en laat ze uitlekken.

   

4. 04

   Stap 4

   Fruit de plakjes gember in olie tot ze geurig zijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de eendenpoten toe en roerbak ze tot de huid lichtgeel kleurt.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg kookwijn, lichte sojasaus en donkere sojasaus toe en roerbak alles gelijkmatig.

   

7. 07

   Stap 7

   Bereid de specerijen voor: steranijs, kruidnagel, laurierblaadjes, venkelzaad, kaneel, kandijsuiker en gember.

   

8. 08

   Stap 8

   Doe alle specerijen, behalve gember en kandijsuiker, in een stoffen zak.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet water in een pan, net genoeg om de eendenpoten te bedekken, en voeg vervolgens het klaargemaakte kruidenpakketje en de kandijsuiker toe.

   

10. 10

    Stap 10

    Breng het op hoog vuur aan de kook; op dit punt kun je al een rijk aroma ruiken.

    

11. 11

    Stap 11

    Dek de pan af en laat het een half uur zachtjes sudderen op laag vuur. Hoe langer je het laat sudderen, hoe aromatischer het wordt. Het hele huis zal de heerlijke geur ruiken; het is werkelijk ongelooflijk geurig.

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg honing toe en laat de saus op hoog vuur inkoken.

    

13. 13

    Stap 13

    Opgediend en klaar. Je kunt meer gestoofde eendenpoten maken als je ze wilt bereiden; ik maakte een kleinere portie omdat ik het maar voor één persoon maakte.