Coscia d'anatra brasata
Ricetta delle cosce d'anatra brasate (con foto, 13 passaggi). Per prima cosa, lavate le cosce d'anatra per rimuovere il sangue.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavare le cosce d'anatra per rimuovere il sangue.
- 02
Passaggio 2
Sbollentare le cosce d'anatra in acqua bollente.
- 03
Passaggio 3
Togliere le cosce d'anatra e scolarle.
- 04
Passaggio 4
Rosolare le fettine di zenzero nell'olio finché non sprigionano il loro aroma.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete le cosce d'anatra e fatele saltare in padella finché la pelle non diventa leggermente gialla.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete il vino da cucina, la salsa di soia chiara e la salsa di soia scura e soffriggete il tutto uniformemente.
- 07
Passaggio 7
Preparate le spezie: anice stellato, chiodi di garofano, foglie di alloro, semi di finocchio, cannella, zucchero di canna e zenzero.
- 08
Passaggio 8
Metti tutte le spezie, tranne lo zenzero e lo zucchero di canna, in un sacchetto di stoffa.
- 09
Passaggio 9
Versate in una pentola acqua sufficiente a coprire le cosce d'anatra, quindi aggiungete la bustina di spezie preparata e lo zucchero di canna.
- 10
Passaggio 10
Portare a ebollizione a fuoco vivo; a questo punto, si potrà già percepire un aroma intenso.
- 11
Passaggio 11
Coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per mezz'ora. Naturalmente, prolungando la cottura, il profumo sarà ancora più intenso. Tutta la casa si riempirà del suo aroma; è davvero incredibilmente profumato.
- 12
Passaggio 12
Aggiungere il miele e far ridurre la salsa a fuoco vivo.
- 13
Passaggio 13
Impiattato e pronto. Se ne preparate altre, potete farne in abbondanza; io ne ho preparata una porzione più piccola perché era solo per una persona.
Nutrizione
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