鴨の脚の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   アヒルの脚を洗って血を落としてください。

   

2. 02

   手順 2

   鴨の脚を沸騰したお湯でさっと茹でる。

   

3. 03

   手順 3

   アヒルの脚を取り出し、水気を切る。

   

4. 04

   手順 4

   生姜のスライスを油で香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   鴨の脚を加え、皮がほんのり黄色くなるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   料理酒、薄口醤油、濃口醤油を加え、均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   スパイスを準備します：スターアニス、クローブ、ローリエ、フェンネルシード、シナモン、氷砂糖、ショウガ。

   

8. 08

   手順 8

   生姜と氷砂糖以外のすべてのスパイスを布袋に入れる。

   

9. 09

   手順 9

   鴨の脚がちょうど浸るくらいの水を鍋に注ぎ、用意しておいたスパイスの袋と氷砂糖を加える。

   

10. 10

    手順 10

    強火で沸騰させると、すでに豊かな香りが漂ってくるはずです。

    

11. 11

    手順 11

    蓋をして弱火で30分煮込みます。もちろん、煮込む時間を長くすればするほど香りがさらに良くなります。家中に香りが広がり、本当に素晴らしい香りです。

    

12. 12

    手順 12

    蜂蜜を加え、強火で煮詰める。

    

13. 13

    手順 13

    盛り付けて完成です。鴨の脚の煮込みは、もっとたくさん作っても構いません。私は一人分しか作らなかったので、少量にしました。