Molho de carne picante com feijão preto fermentado
Receita de Carne Apimentada com Molho de Feijão Preto (com fotos, 9 passos no total). Primeiro, corte a carne em cubos e branqueie-a em água fervente.
Preparo
- 01
Etapa 1
Corte a carne escaldada em cubos.
- 02
Etapa 2
Adicione alguns talos de cebolinha e algumas fatias de gengibre à panela junto com a carne, ligue o fogo e deixe ferver.
- 03
Etapa 3
Retire a espuma da superfície.
- 04
Etapa 4
Retire da água e escorra. Selecione as cebolinhas e as fatias de gengibre e reserve.
- 05
Etapa 5
Aqueça 50 de óleo em uma wok até atingir 70% da temperatura máxima. Adicione o amendoim triturado e refogue até dourar levemente. Adicione as sementes de gergelim e refogue até mudarem de cor. Transfira a mistura para uma tigela e reserve.
- 06
Etapa 6
Aqueça 50 de óleo em uma wok, adicione a pimenta-de-Sichuan e frite em fogo baixo até ficar aromática. Retire a pimenta.
- 07
Etapa 7
Adicione gengibre picado, feijão preto fermentado e flocos de pimenta seca e refogue até ficar aromático.
- 08
Etapa 8
Adicione a carne picada já preparada e refogue. Adicione molho de soja claro, mistura de treze especiarias, sal, molho de feijão doce, molho de tomate, açúcar e caldo de galinha em pó, e continue refogando.
- 09
Etapa 9
Adicione o amendoim triturado e as sementes de gergelim refogadas, refogue rapidamente e retire do fogo.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.