Salsa di manzo piccante con fagioli neri fermentati
Ricetta del manzo piccante con salsa di fagioli neri (con foto, 9 passaggi in totale). Per prima cosa, tagliare a cubetti il manzo e sbollentarlo in acqua bollente.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliare la carne di manzo sbollentata a cubetti.
- 02
Passaggio 2
Aggiungete alla pentola, insieme alla carne, qualche spicchio di cipollotto e qualche fetta di zenzero, accendete il fuoco e portate a ebollizione.
- 03
Passaggio 3
Rimuovere la schiuma
- 04
Passaggio 4
Togliete dall'acqua e scolate. Staccate i cipollotti e le fettine di zenzero e metteteli da parte.
- 05
Passaggio 5
Scaldate 50 di olio in un wok fino a raggiungere il 70% della sua temperatura massima. Aggiungete le arachidi tritate e fatele soffriggere finché non assumono un colore leggermente giallo. Aggiungete i semi di sesamo e fateli soffriggere finché non cambiano colore. Trasferite il composto in una ciotola e mettete da parte.
- 06
Passaggio 6
Scaldate 50 di olio in un wok, aggiungete i grani di pepe di Sichuan e fateli soffriggere a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma. Togliete i grani di pepe.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete lo zenzero tritato, i fagioli neri fermentati e i fiocchi di peperoncino essiccato e soffriggete fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete la carne di manzo a cubetti preparata e fatela soffriggere. Aggiungete la salsa di soia leggera, la miscela di tredici spezie, il sale, la salsa di fagioli dolci, la salsa di pomodoro, lo zucchero e il brodo di pollo in polvere e continuate a soffriggere.
- 09
Passaggio 9
Versate le arachidi tritate e i semi di sesamo saltati in padella, soffriggete brevemente e togliete dal fuoco.
Nutrizione
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