ซอสเนื้อรสเผ็ดใส่ถั่วดำหมัก
สูตรเนื้อวัวผัดซอสเต้าซี่ (พร้อมรูปภาพ 9 ขั้นตอน) ขั้นแรก หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วลวกในน้ำเดือด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นเนื้อวัวที่ลวกแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่ต้นหอมซอยและขิงฝานบางๆ สองสามท่อนลงในหม้อพร้อมกับเนื้อวัว เปิดไฟ และรอจนเดือด
- 03
ขั้นตอน 3
ตักฟองออก
- 04
ขั้นตอน 4
นำออกจากน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ คัดต้นหอมและขิงที่หั่นไว้แล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 50 รอจนน้ำมันร้อนประมาณ 70% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่ถั่วลิสงบดลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ใส่เมล็ดงาลงไปผัดจนเมล็ดงาเปลี่ยนสี ตักส่วนผสมใส่ชามพักไว้
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่น้ำมัน 50 ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่พริกเสฉวนลงไปผัดจนหอม แล้วตักพริกออก
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ขิงสับ ถั่วดำหมัก และพริกแห้งป่นลงไป ผัดจนหอม
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เนื้อวัวหั่นเต๋าที่เตรียมไว้ลงไปผัด ใส่ซีอิ๊วขาว ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด เกลือ ซอสเต้าซี่ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และผงซุปไก่ แล้วผัดต่อจนสุก
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ถั่วลิสงบดและงาที่ผัดแล้วลงไป ผัดสักครู่ แล้วยกลงจากเตา
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้