Salsa picante de carne con frijoles negros fermentados
Receta de carne picante con salsa de frijoles negros (con fotos, 9 pasos en total). Primero, carne picada en cubos que ha sido blanqueada en agua hirviendo.
Preparación
- 01
Paso 1
Corta la carne escaldada en cubos.
- 02
Paso 2
Añade a la olla unos gajos de cebolleta y unas rodajas de jengibre junto con la carne, enciende el fuego y deja que hierva.
- 03
Paso 3
Retire la espuma
- 04
Paso 4
Retirar del agua y escurrir. Separar las cebolletas y las rodajas de jengibre y reservar.
- 05
Paso 5
Calienta 50 de aceite en un wok hasta que alcance el 70 % de su temperatura máxima. Agrega los cacahuetes triturados y sofríelos hasta que se pongan ligeramente amarillos. Añade las semillas de sésamo y sofríelas hasta que cambien de color. Vierte la mezcla en un bol y reserva.
- 06
Paso 6
Calienta 50 de aceite en un wok, añade los granos de pimienta de Sichuan y fríelos a fuego lento hasta que desprendan aroma. Retira los granos de pimienta.
- 07
Paso 7
Añade jengibre picado, frijoles negros fermentados y hojuelas de chile seco, y sofríe hasta que desprendan aroma.
- 08
Paso 8
Agregue la carne de res en cubos preparada y sofría. Añada salsa de soya clara, polvo de trece especias, sal, salsa de frijoles dulces, salsa de tomate, azúcar y caldo de pollo en polvo, y continúe sofriendo.
- 09
Paso 9
Añade los cacahuetes triturados y las semillas de sésamo salteados, sofríe brevemente y retira del fuego.
Nutrición
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