Rolinhos de carne e aspargos fritos na frigideira
Receita de Rolinhos de Aspargos e Barriga de Porco Fritos na Frigideira (com fotos, 5 passos). Retire a pele 250 de barriga de porco de alta qualidade e congele até ficar 80% firme. Retire e fatie finamente. Lave e seque os aspargos. Cubra cada aspargo uniformemente com pasta de camarão temperada e enrole-o em volta de uma fatia de barriga de porco.
Preparo
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Etapa 1
Retire a pele 250 de barriga de porco de alta qualidade e congele até que esteja 80% firme. Retire e fatie finamente. Lave os aspargos e seque-os bem. Espalhe uma camada uniforme de pasta de camarão temperada em cada aspargo e enrole-o em volta de uma fatia de barriga de porco.
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Etapa 2
Misture 100 de farinha para tempurá com 250 de água e uma gema de ovo até obter uma massa homogênea (adicionar alguns cubos de gelo ou um pouco de água gelada deixará o produto final mais crocante). Mergulhe cada rolinho de aspargo e carne na massa.
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Etapa 3
Frite em óleo aquecido a 40% até que esteja cozido e firme, depois retire do óleo.
- 04
Etapa 4
Aqueça o óleo em fogo alto até atingir 70% da temperatura máxima. Em seguida, adicione os aspargos e os rolinhos de carne novamente para que o excesso de óleo escorra e frite até dourar.
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Etapa 5
Coloque no prato e polvilhe com pimenta-do-reino, sal e pimenta.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.