Gebakken asperges en vleesrolletjes
Recept voor gebakken asperges en buikspekrolletjes (met foto's, 5 stappen). Verwijder de huid 250 hoogwaardig buikspek en vries het in tot het voor 80% stevig is. Haal het uit de vriezer en snijd het in dunne plakjes. Was en droog de asperges. Bestrijk elke asperge gelijkmatig met gekruide garnalenpasta en wikkel er een plak buikspek omheen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de huid 250 hoogwaardig buikspek en vries het in tot het voor 80% stevig is. Haal het uit de vriezer en snijd het in dunne plakjes. Was de asperges en dep ze droog. Smeer een laagje gekruide garnalenpasta gelijkmatig over elke asperge en wikkel er een plak buikspek omheen.
- 02
Stap 2
Meng 100 tempurameel met 250 water en een eidooier tot een glad beslag (voeg een paar ijsblokjes of een beetje ijswater toe voor een knapperiger resultaat). Doop elk asperge- en vleesrolletje in het beslag.
- 03
Stap 3
Bak in olie die voor 40% is verhit tot ze gaar en stevig zijn, en haal ze dan uit de olie.
- 04
Stap 4
Verhit de olie op hoog vuur tot 70% van de maximale temperatuur. Voeg vervolgens de asperges en vleesrolletjes toe, laat de overtollige olie eruit lopen en bak ze goudbruin.
- 05
Stap 5
Serveer het op een bord en bestrooi met zwarte peper en zout.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.