Gebratener Spargel und Fleischröllchen

Name: Gebratener Spargel und Fleischröllchen
Cuisine: China

Rezept für gebratene Spargel-Schweinebauch-Röllchen (mit Bildern, 5 Schritte). Die Schwarte 250 hochwertigem Schweinebauch entfernen und den Schweinebauch zu 80 % einfrieren. Herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel waschen und trocken tupfen. Jede Spargelstange gleichmäßig mit gewürzter Garnelenpaste bestreichen und um eine Scheibe Schweinebauch wickeln.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Gebratener Spargel und Fleischröllchen — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Die Schwarte 250 hochwertigem Schweinebauch entfernen und den Schweinebauch zu 80 % einfrieren. Anschließend die Schwarte entfernen und den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel waschen und trocken tupfen. Jede Spargelstange gleichmäßig mit gewürzter Garnelenpaste bestreichen und jeweils eine Scheibe Schweinebauch darumwickeln.
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Schritt 2
100 Tempuramehl mit 250 Wasser und einem Eigelb glatt rühren (durch Zugabe einiger Eiswürfel oder etwas Eiswasser wird das fertige Produkt knuspriger). Die Spargel-Fleisch-Röllchen jeweils in den Teig tauchen.
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Schritt 3
In auf 40 % erhitztem Öl frittieren, bis sie gar und fest sind, dann aus dem Öl nehmen.
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Schritt 4
Das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es 70 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat. Dann den Spargel und die Fleischröllchen erneut hinzufügen, um überschüssiges Öl abzulassen, und goldbraun braten.
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Schritt 5
Auf einen Teller geben und mit schwarzem Pfeffer sowie Salz und Pfeffer bestreuen.