Rollitos de carne y espárragos salteados
Receta de rollitos de panceta y espárragos salteados (con fotos, 5 pasos). Retire la piel 250 de panceta de cerdo de alta calidad y congélela hasta que esté un 80 % firme. Retírela y córtela en lonchas finas. Lave y seque los espárragos. Cubra cada espárrago uniformemente con pasta de camarones sazonada y envuélvalo alrededor de una loncha de panceta.
Preparación
- 01
Paso 1
Retire la piel 250 de panceta de cerdo de alta calidad y congélela hasta que esté un 80 % firme. Retírela y córtela en lonchas finas. Lave los espárragos y séquelos con papel de cocina. Unte una capa uniforme de pasta de gambas sazonada sobre cada espárrago y envuélvalo alrededor de una loncha de panceta.
- 02
Paso 2
Mezcla 100 de harina para tempura con 250 de agua y una yema de huevo hasta obtener una masa homogénea (añadir unos cubitos de hielo o un poco de agua helada hará que el resultado final sea más crujiente). Sumerge cada espárrago y rollo de carne en la masa.
- 03
Paso 3
Freír en aceite calentado al 40% hasta que estén bien cocidos y firmes, luego retirar del aceite.
- 04
Paso 4
Calienta el aceite a fuego alto hasta que alcance el 70% de su temperatura máxima. Luego, agrega los espárragos y los rollitos de carne para que suelten el exceso de aceite y fríelos hasta que estén dorados.
- 05
Paso 5
Sírvelo en un plato y espolvorea con pimienta negra, sal y pimienta.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.