Arroz puxado à mão de Xinjiang
Receita de arroz puxado à mão ao estilo de Xinjiang, com 9 passos. Primeiro, escalde a carne de carneiro em água fervente para remover o sangue e as impurezas.
Preparo
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Etapa 1
Branqueie a carne de carneiro em água fervente para remover o sangue e a espuma.
- 02
Etapa 2
Lave as cenouras e as cebolas e reserve. Branqueie o cordeiro, lave-o e reserve.
- 03
Etapa 3
Pique as cenouras e as cebolas e reserve.
- 04
Etapa 4
Aqueça o óleo em uma panela e adicione o açúcar e os temperos.
- 05
Etapa 5
Refogue a carne de carneiro em uma panela, depois adicione vinho de cozinha, molho de soja claro, molho de ostra, sal e gengibre.
- 06
Etapa 6
Lave o arroz e reserve.
- 07
Etapa 7
Após adicionar cebola e cenoura, acrescente água, apenas o suficiente para cozinhar o arroz.
- 08
Etapa 8
Assim que a água ferver, adicione o arroz e prove. Se gostar de cominho, pode adicionar um pouco para realçar o sabor. Transfira o arroz da panela para uma panela de pressão e cozinhe até ficar macio. O ideal é selecionar a função de cozimento lento (usar uma panela de pressão evita que o fundo queime, o que afetaria o resultado final).
- 09
Etapa 9
Um delicioso pilaf está pronto! Fiz o suficiente para 8 pessoas. Se for para menos pessoas, basta reduzir os ingredientes pela metade. Sinta-se à vontade para ajustar a receita conforme necessário.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.