riz étiré à la main du Xinjiang
Recette de riz étiré à la main à la mode du Xinjiang, en 9 étapes. Tout d'abord, blanchir le mouton dans de l'eau bouillante pour enlever le sang et les impuretés.
Préparation
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Étape 1
Blanchir le mouton dans de l'eau bouillante pour enlever le sang et l'écume.
- 02
Étape 2
Lavez les carottes et les oignons et réservez-les. Blanchissez l'agneau, puis lavez-le et réservez-le.
- 03
Étape 3
Hachez les carottes et les oignons et réservez.
- 04
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le sucre et les épices.
- 05
Étape 5
Faites revenir le mouton dans une casserole, puis ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres, le sel et le gingembre.
- 06
Étape 6
Lavez le riz et mettez-le de côté.
- 07
Étape 7
Après avoir ajouté les oignons et les carottes, ajoutez de l'eau, juste assez pour cuire le riz.
- 08
Étape 8
Une fois l'eau à ébullition, ajoutez le riz et goûtez. Si vous aimez le cumin, vous pouvez en ajouter pour rehausser la saveur. Transférez le riz du wok dans un autocuiseur et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il est préférable d'utiliser le mode mijotage (l'autocuiseur évite que le fond ne brûle, ce qui altérerait le résultat).
- 09
Étape 9
Un délicieux pilaf est prêt ! J’en ai préparé pour 8 personnes. Si vous êtes moins nombreux, divisez simplement les ingrédients par deux. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos besoins.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.