Xinjiang handgetrokken rijst
Recept voor handgetrokken rijst in Xinjiang-stijl, in 9 stappen. Blancheer eerst het lamsvlees in kokend water om bloed en onzuiverheden te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Blancheer het schapenvlees in kokend water om bloed en schuim te verwijderen.
- 02
Stap 2
Was de wortels en uien en zet ze apart. Blancheer het lamsvlees, was het vervolgens en zet het apart.
- 03
Stap 3
Snijd de wortels en uien in stukjes en zet ze apart.
- 04
Stap 4
Verhit de olie in een pan en voeg suiker en kruiden toe.
- 05
Stap 5
Roerbak het lamsvlees in een pan en voeg vervolgens kookwijn, lichte sojasaus, oestersaus, zout en gember toe.
- 06
Stap 6
Was de rijst en zet hem apart.
- 07
Stap 7
Voeg na het toevoegen van de uien en wortels water toe, net genoeg om de rijst te koken.
- 08
Stap 8
Zodra het water kookt, voeg je de rijst toe en proef je. Als je van komijn houdt, kun je wat toevoegen voor een betere smaak. Schep de rijst uit de wok in een snelkookpan en kook tot de rijst gaar is. Het is het beste om de stoofstand te gebruiken (een snelkookpan voorkomt dat de bodem aanbrandt, wat het eindresultaat zou beïnvloeden).
- 09
Stap 9
Een heerlijke pan pilaf staat klaar! Ik heb genoeg gemaakt voor 8 personen. Als je voor minder mensen kookt, halveer dan de ingrediënten. Voel je vrij om het recept naar eigen inzicht aan te passen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.