Arroz estirado a mano de Xinjiang
Receta de arroz estirado a mano al estilo Xinjiang, con 9 pasos. Primero, escalde el cordero en agua hirviendo para eliminar la sangre y las impurezas.
Preparación
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Paso 1
Escaldar el cordero en agua hirviendo para eliminar la sangre y la espuma.
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Paso 2
Lava las zanahorias y las cebollas y resérvalas. Escalda el cordero, lávalo y resérvalo.
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Paso 3
Corta las zanahorias y las cebollas y resérvalas.
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Paso 4
Calienta el aceite en una sartén y añade el azúcar y los condimentos.
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Paso 5
Sofríe el cordero en una olla, luego agrega vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de ostras, sal y jengibre.
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Paso 6
Lava el arroz y resérvalo.
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Paso 7
Después de añadir las cebollas y las zanahorias, agrega agua, la suficiente para cocer el arroz.
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Paso 8
Una vez que hierva el agua, agregue el arroz y pruebe. Si le gusta el comino, puede añadir un poco para realzar el sabor. Transfiera el arroz del wok a una olla a presión y cocine hasta que esté listo. Es recomendable seleccionar la función de estofado (usar una olla a presión evita que se queme el fondo, lo que afectaría el resultado final).
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Paso 9
¡Ya está listo un delicioso pilaf! Preparé suficiente para 8 personas. Si vas a cocinar para menos, simplemente reduce las cantidades a la mitad. Puedes ajustar la receta según tus necesidades.
Nutrición
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