Ensopado de bacalhau com tofu

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte o bacalhau em pedaços pequenos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte o tofu em cubos pequenos e deixe-os de molho em água salgada até estarem prontos para usar.

   

4. 04

   Etapa 4

   Pique a cebolinha, o gengibre e o alho.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione uma pitada de sal aos ovos e bata bem. Mergulhe os pedaços de bacalhau na mistura de ovos, cobrindo-os uniformemente.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente a cerca de 40% da temperatura máxima. Adicione os pedaços de bacalhau e frite até dourarem dos dois lados.

   

7. 07

   Etapa 7

   Quando os pedaços de bacalhau estiverem fritos e dourados dos dois lados, regue-os uniformemente com um pouco de vinho de arroz para eliminar qualquer cheiro de peixe. Em seguida, retire os pedaços de bacalhau da frigideira e reserve.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione uma quantidade adequada de óleo à panela. Quando o óleo estiver cerca de 60% quente, adicione a cebolinha, o gengibre, o alho e a pasta de feijão fermentada e refogue até ficar aromático.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione uma quantidade adequada de água fervente à panela e deixe ferver novamente em fogo alto.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione o tofu e os pedaços de bacalhau fritos na frigideira e cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos. Quando o caldo engrossar, adicione uma quantidade adequada de molho de soja claro, amido de milho dissolvido em água e algumas gotas de óleo de gergelim, e mexa bem.

    

11. 11

    Etapa 11

    Prato finalizado. O ensopado de bacalhau com tofu, com sua carne macia e caldo delicioso, está pronto para ser saboreado!