สตูว์ปลาค็อดใส่เต้าหู้
สูตรสตูว์ปลาค็อดและเต้าหู้ ทั้งหมด 11 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นปลาค็อดเป็นชิ้นเล็กๆ
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือจนกว่าจะพร้อมใช้
- 04
ขั้นตอน 4
สับต้นหอม ขิง และกระเทียมให้ละเอียด
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่แล้วตีให้เข้ากัน นำชิ้นปลาค็อดจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วเคลือบให้ทั่ว
- 06
ขั้นตอน 6
เทน้ำมันลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 40% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่ชิ้นปลาค็อดลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
- 07
ขั้นตอน 7
เมื่อทอดปลาค็อดจนเหลืองทองทั้งสองด้านแล้ว ให้โรยเหล้าข้าวเล็กน้อยให้ทั่วเพื่อขจัดกลิ่นคาว จากนั้นตักปลาค็อดออกจากกระทะแล้วพักไว้
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนได้ประมาณ 60% ให้ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม และเต้าเจี้ยวลงไป ผัดจนหอม
- 09
ขั้นตอน 9
เติมน้ำเดือดในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ แล้วนำไปต้มให้เดือดอีกครั้งด้วยไฟแรง
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่เต้าหู้และปลาค็อดที่ทอดแล้วลงไป เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที เมื่อน้ำซุปข้นขึ้นแล้ว ให้เติมซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพดละลายน้ำ และน้ำมันงาเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- 11
ขั้นตอน 11
อาหารปรุงเสร็จแล้ว! สตูว์ปลาค็อดใส่เต้าหู้ เนื้อปลานุ่ม น้ำซุปอร่อย พร้อมรับประทานแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้