Kabeljau-Eintopf mit Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Tofu in kleine Würfel schneiden und bis zur Verwendung in Salzwasser einweichen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken.

   

5. 05

   Schritt 5

   Geben Sie eine Prise Salz zu den Eiern und verquirlen Sie diese gut. Tauchen Sie die Kabeljaustücke in die Eiermischung und panieren Sie sie gleichmäßig.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in eine beschichtete Pfanne geben und auf etwa 40 % der maximalen Temperatur erhitzen. Die Kabeljaustücke hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Sobald die Kabeljaustücke von beiden Seiten goldbraun gebraten sind, beträufeln Sie sie gleichmäßig mit etwas Reiswein, um den fischigen Geruch zu neutralisieren. Nehmen Sie die Kabeljaustücke anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

   

8. 08

   Schritt 8

   Geben Sie eine angemessene Menge Öl in den Topf. Sobald das Öl etwa 60 % heiß ist, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und fermentierte Bohnenpaste hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet.

   

9. 09

   Schritt 9

   Geben Sie eine angemessene Menge kochendes Wasser in den Topf und bringen Sie es bei starker Hitze erneut zum Kochen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Tofu und gebratene Kabeljaustücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. Sobald die Brühe eingedickt ist, etwas helle Sojasauce, angerührte Maisstärke und einige Tropfen Sesamöl unterrühren.

    

11. 11

    Schritt 11

    Das Gericht ist fertig. Der Kabeljau-Eintopf mit Tofu, mit seinem zarten Fleisch und der köstlichen Brühe, ist servierfertig!