Kabeljauwstoofpot met tofu
Recept voor kabeljauw- en tofu-stoofpot, in totaal 11 stappen. Bereid de ingrediënten voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de ingrediënten voor.
- 02
Stap 2
Snijd de kabeljauw in kleine stukjes.
- 03
Stap 3
Snijd de tofu in kleine blokjes en laat ze in gezouten water weken tot gebruik.
- 04
Stap 4
Hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn.
- 05
Stap 5
Voeg een snufje zout toe aan de eieren en klop ze goed los. Dompel de stukjes kabeljauw in het eimengsel en zorg dat ze er gelijkmatig mee bedekt zijn.
- 06
Stap 6
Giet olie in een pan met antiaanbaklaag en verwarm deze tot ongeveer 40% van de maximale temperatuur. Voeg de kabeljauwstukjes toe en bak ze goudbruin aan beide kanten.
- 07
Stap 7
Bak de kabeljauwfilets in de pan tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Besprenkel ze vervolgens gelijkmatig met een beetje rijstwijn om de visgeur te verwijderen. Haal de kabeljauwfilets uit de pan en zet ze apart.
- 08
Stap 8
Voeg een geschikte hoeveelheid olie toe aan de pan. Wanneer de olie voor ongeveer 60% heet is, voeg je de lente-uitjes, gember, knoflook en gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak je alles tot het geurig is.
- 09
Stap 9
Voeg een geschikte hoeveelheid kokend water toe aan de pan en breng het opnieuw aan de kook op hoog vuur.
- 10
Stap 10
Voeg de tofu en de gebakken kabeljauwstukjes toe en laat het geheel ongeveer tien minuten sudderen op middelhoog vuur. Wanneer de bouillon is ingedikt, voeg dan een geschikte hoeveelheid lichte sojasaus, maizena en een paar druppels sesamolie toe en roer goed.
- 11
Stap 11
Het gerecht is klaar. De kabeljauwstoofpot met tofu, met zijn malse vlees en heerlijke bouillon, is klaar om van te genieten!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.