鳕鱼炖豆腐

制作步骤

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   步骤 1

   准备好食材。

   

2. 02

   步骤 2

   鳕鱼切成小块。

   

3. 03

   步骤 3

   豆腐切成小块，放入加了盐的水中浸泡待用。

   

4. 04

   步骤 4

   葱姜蒜切成沫。

   

5. 05

   步骤 5

   鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀，鳕鱼块放入鸡蛋液中均匀裏上。

   

6. 06

   步骤 6

   不粘锅内倒入油，油烧到四成热时放入鳕鱼块，煎至两面金黄。

   

7. 07

   步骤 7

   鳕鱼块煎到两面金黄的时候，均匀的洒入少量米酒汁，这样可以去腥，然后将鳕鱼块盛出锅待用。

   

8. 08

   步骤 8

   锅内放入适量油，等油烧到六成热的时候，放入葱姜蒜，豆瓣酱，煸炒出香味。

   

9. 09

   步骤 9

   锅内加入适量开水，大火再次烧开。

   

10. 10

    步骤 10

    加入豆腐和煎好的鳕鱼块，中火炖约十几分钟。当汤汁炖至浓稠时，加入适量生抽，水淀粉，滴入几滴香油翻匀。

    

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    步骤 11

    成品图。肉质鲜嫩，汤汁鲜美的鳕鱼炖豆腐可以开吃啦。