Carpa cruciana estufada com tofu

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte o tofu em cubos e cozinhe em água levemente salgada por 1 minuto.

   

2. 02

   Etapa 2

   Retire as brânquias, escamas e órgãos internos da carpa cruciana e lave-a bem.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte as cebolinhas em fatias, pique o gengibre, pique o alho, pique o coentro e pique as pimentas.

   

4. 04

   Etapa 4

   Frite a carpa cruciana na frigideira.

   

5. 05

   Etapa 5

   Frite até dourar dos dois lados.

   

6. 06

   Etapa 6

   Reserve o peixe frito.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione a cebolinha, o gengibre, a pimenta vermelha, o anis estrelado, a canela e as folhas de louro, e refogue até ficar aromático.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione a pasta de soja e refogue rapidamente.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione água e junte a carpa cruciana frita na frigideira.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione o vinho de cozinha.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione molho de soja claro.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione sal

    

13. 13

    Etapa 13

    Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo médio e cozinhe em fogo brando 25 minutos (eu adicionei um pouco de coentro seco neste ponto, mas você pode omitir se não tiver).

    

14. 14

    Etapa 14

    Adicione os cubos de tofu após cozinhar em fogo brando por 25 minutos.

    

15. 15

    Etapa 15

    Continue cozinhando em fogo brando até o caldo engrossar.

    

16. 16

    Etapa 16

    Polvilhe com coentro picado, alho picado e pimenta picada, depois coloque no prato e sirva.