酱焖鲫鱼豆腐

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   大豆腐切块，用淡盐水煮1分钟

   

2. 02

   步骤 2

   鲫鱼去鳃去鳞去内脏，洗净

   

3. 03

   步骤 3

   毛葱切片，生姜切小块，大蒜切末，香菜切段，辣椒切末

   

4. 04

   步骤 4

   鲫鱼用平底锅煎一下

   

5. 05

   步骤 5

   两面都要煎至金黄色

   

6. 06

   步骤 6

   煎好的鱼，盛出备用

   

7. 07

   步骤 7

   油锅烧热，放入葱姜红辣椒，八角桂皮香叶爆香

   

8. 08

   步骤 8

   放入黄豆酱翻炒片刻

   

9. 09

   步骤 9

   添水，放入煎好的鲫鱼

   

10. 10

    步骤 10

    倒入料酒

    

11. 11

    步骤 11

    倒入生抽

    

12. 12

    步骤 12

    放盐

    

13. 13

    步骤 13

    大火烧开转中火炖25分钟（此时我放了一点干香菜，没有可以不放）

    

14. 14

    步骤 14

    煮25分钟后放入豆腐块

    

15. 15

    步骤 15

    继续炖煮至汤汁浓稠即可

    

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    步骤 16

    撒香菜碎、大蒜末、辣椒末，装盘食用