Geschmorte Karausche und Tofu
Rezept für geschmorten Karauschen mit Tofu (mit Bildern und 16 Schritten). Festen Tofu in Würfel schneiden und 1 Minute in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Tofu in Würfel schneiden und 1 Minute in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- 02
Schritt 2
Entfernen Sie die Kiemen, Schuppen und inneren Organe des Karauschens und waschen Sie ihn gründlich ab.
- 03
Schritt 3
Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, den Ingwer würfeln, den Knoblauch fein hacken, den Koriander hacken und die Chilischoten fein hacken.
- 04
Schritt 4
Die Karausche in der Pfanne braten.
- 05
Schritt 5
Braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- 06
Schritt 6
Den gebratenen Fisch beiseite stellen.
- 07
Schritt 7
Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, rote Chilischoten, Sternanis, Zimt und Lorbeerblätter hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
- 08
Schritt 8
Sojabohnenpaste hinzufügen und kurz anbraten.
- 09
Schritt 9
Wasser hinzufügen und die gebratenen Karauschen hineingeben.
- 10
Schritt 10
Gießen Sie den Kochwein hinein.
- 11
Schritt 11
Gießen Sie helle Sojasauce hinein.
- 12
Schritt 12
Salz hinzufügen
- 13
Schritt 13
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen (ich habe an dieser Stelle etwas getrockneten Koriander hinzugefügt, aber Sie können ihn weglassen, wenn Sie keinen haben).
- 14
Schritt 14
Nach 25 Minuten Köcheln die Tofuwürfel hinzufügen.
- 15
Schritt 15
Weiter köcheln lassen, bis die Brühe eindickt.
- 16
Schritt 16
Mit gehacktem Koriander, gehacktem Knoblauch und gehackter Chili bestreuen, dann auf einem Teller anrichten und servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.