붕어찜과 두부

조리 방법

1. 01

   단계 1

   두부를 깍둑썰기하여 소금을 약간 넣은 물에 1 분간 데치세요.

   

2. 02

   단계 2

   붕어의 아가미, 비늘, 내장을 제거하고 깨끗이 씻으세요.

   

3. 03

   단계 3

   대파는 썰고, 생강은 깍둑썰기하고, 마늘은 다지고, 고수는 잘게 다지고, 고추는 잘게 다지세요.

   

4. 04

   단계 4

   붕어를 팬에 구워주세요.

   

5. 05

   단계 5

   양쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀기세요.

   

6. 06

   단계 6

   튀긴 생선은 따로 두세요.

   

7. 07

   단계 7

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 파, 생강, 붉은 고추, 팔각, 계피, 월계수 잎을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

8. 08

   단계 8

   된장을 넣고 잠깐 볶아주세요.

   

9. 09

   단계 9

   물을 넣고 팬에 구운 붕어를 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    요리용 와인을 부어주세요

    

11. 11

    단계 11

    간장을 부어주세요

    

12. 12

    단계 12

    소금을 넣으세요

    

13. 13

    단계 13

    센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 25 분간 끓입니다 (저는 이때 말린 고수를 조금 넣었지만, 없으면 생략하셔도 됩니다).

    

14. 14

    단계 14

    25 분간 끓인 후 두부 큐브를 넣으세요.

    

15. 15

    단계 15

    국물이 걸쭉해질 때까지 계속 끓이세요.

    

16. 16

    단계 16

    다진 고수, 다진 마늘, 다진 고추를 뿌린 후 접시에 담아 서빙하세요.